Oswaldo López

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Baklava

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Ingredientes

  • 6 hojas de pasta philo 
  • 100 ml. de mantequilla fundida 
  • 1,5 cucharadas de tahine 
  • 100 gr. de nueces picadas 
  •  100 gr. de pistachos picadas 
  • 1,5 cucharadas de azúcar 
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Para el almíbar:
  • 200 ml. de agua 
  • 200 ml. de miel 
  • cáscara de limón 
  • cáscara de naranja


Elaboración

  1. En un bol, mezcla los frutos secos picados (nueces y pistachos) con la canela y el azúcar. Reserva.
  2. Coge un molde con bordes altos (tipo corta pastas) y unta el interior con la mantequilla fundida. Extiende encima dos hojas de pasta philo. Úntalas con un poco de mantequilla y de tahín. Añade una porción de la mezcla de frutos secos, azúcar y canela. 
  3. Coloca encima 2 hojas de pasta philo y repite el proceso hasta terminar con los ingredientes, finalizando con 2 hojas juntas de pasta philo untadas con mantequilla.
  4. Marca las porciones con una espátula. Hornea a 180ºC durante 30-45 minutos. 
  5. Para el almíbar, pon a cocer durante 3 minutos el agua, la miel y las cáscaras de naranja y limón.
  6. Cuando el pastel esté listo, sácalo del horno y rocíalo con el almíbar.
  7. Lo dejaremos reposando durante 24 horas
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