250 gr. de harina, 1 yema de huevo, 50 gr. azucar, 100 gr. agua, 50 de mantequilla fundida, un chorrito de anis, un poco de levadura en polvo, 1/2l। aceite para freir y azucar para espolvorear
150 g de azúcar, 300 g de pasta filo (6 a 8 láminas), 100 g de pistachos, 250 g de nueces, 150 g de almendras, 50 g de piñones, 500 g de mantequilla, 5 cucharadas de agua de azáhar, 1 limón/ su jugo y su cáscara, 1 rama de canela/ 2 cucharadas de canela molida, 500 ml de agua