Oswaldo López

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Orejas de carnaval

250 gr. de harina, 1 yema de huevo, 50 gr. azucar, 100 gr. agua, 50 de mantequilla fundida, un chorrito de anis, un poco de levadura en polvo, 1/2l। aceite para freir y azucar para espolvorear 

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Tarta de queso

175gr. de galletas maria, 75gr. mantequilla, 150gr. requeson, 300gr. queso filadelfia, 175gr. azucar, 200gr. nata, 6 huevos
Fundimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas que habremos molido anteriormente, hacemos una pasta y extendemos en el fondo de un molde desmoldable, presionamos para que quede bien compacto.
El resto de los ingredientes lo batimos y añadimos la mezcla al molde. Horneamos a temperatura de 170º durante 45 minutos.
Decoramos con unas frutas del bosque en almibar
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torrija de sobao pasiego

1/4 de litro de nata, 150 ml. de crema de orujo, 50 gr. azucar, 2 huevos, 4 sobaos pasiegos gordos, 250 ml. de aceite para freir.
Cortamos los bordes de las torrijas y las partimos en cuartos. En una plancha o sartén vamos sellando los bordes para que no absorban en exceso la mezcla.
En un cazo ponemos a templar la leche con el azucar y fuera del fuego añadimos el bayles, y dejamos enfriar. Remojamos los sobaos en esta mezcla, procurando que no absorban mucho liquido que pueda desmoronar los sobaos
Calentamos el aceite, batimos los huevos y vamos pasando los sobaos escurridos por el huevo e introducimos en aceite. Dejamos que se dore y damos la vuelta. Acompañamos de una salsa tofe y helado
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Torrija de sobao pasiego

1/4 de litro de nata, 150 ml. de crema de orujo, 50 gr. azucar, 2 huevos, 4 sobaos pasiegos gordos, 250 ml. de aceite para freir.
Cortamos los bordes de las torrijas y las partimos en cuartos. En una plancha o sartén vamos sellando los bordes para que no absorban en exceso la mezcla.
En un cazo ponemos a templar la leche con el azucar y fuera del fuego añadimos el bayles, y dejamos enfriar. Remojamos los sobaos en esta mezcla, procurando que no absorban mucho liquido que pueda desmoronar los sobaos
Calentamos el aceite, batimos los huevos y vamos pasando los sobaos escurridos por el huevo e introducimos en aceite. Dejamos que se dore y damos la vuelta. Acompañamos de una salsa tofe y helado
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Pastelillos Griegos

150 g de azúcar, 300 g de pasta filo (6 a 8 láminas), 100 g de pistachos, 250 g de nueces, 150 g de almendras, 50 g de piñones, 500 g de mantequilla, 5 cucharadas de agua de azáhar, 1 limón/ su jugo y su cáscara, 1 rama de canela/ 2 cucharadas de canela molida, 500 ml de agua

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